神经衰弱食谱：远志羊心

【原料与制作】羊心500克，炙远志、水发香菇、香菜、花椒水、淀粉各10克，白糖5克，麻油5毫升，精盐、味精、葱花各3克，生姜、蒜蓉各2克，鲜汤10毫升，植物油500毫升（实耗约50毫升）。将炙远志炼干，碾成细粉。将羊心切成柳叶片，放入碗中，加精盐1克，味精1克，花椒水5毫升，麻油2毫升，腌渍一下，然后用淀粉上浆。另取一小碗，加入白糖、炙远志粉、精盐、黄酒、花椒水、味精和鲜汤，拌成调味汁，备用。炒锅上火，放入植物油烧至四成熟，放入羊心片，滑透，倒入漏勺沥油。锅内留底油，先下葱、生姜煸香、再放入羊心片、水发香菇、蒜蓉翻炒几下，烹入拌好的调味汁，炒匀，加入香菜段，淋上麻油即成。

【用法及功效】佐餐食用。温补肾阳，滋阴降脂，宁心安神，健脑益智。

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