如何注意食物间的相克作用？

大多数患有肝病的人表现为肝胆湿热有黄疸，按中医学的治疗原则，患者在膳食当中应有所禁忌。

肝病患者在患病期间，也与人类食物是经长期生活实践筛选出来的一样，可以说如何应忌吃狗肉，羊肉等。经临床观察，绝大多数食物对人体是无害的，但是在肝性脑病期，这些高蛋白类失误能使患者病情加重，因为蛋白质在人体内经过消化分解，产生氨和其他一些分解产物。吃了高蛋白食物，势必造成血氨增高，积聚，从而加重病情。如果把无毒，无害的两种食物混合食用，一般不会产生不良反应。

但是我国历史悠久，许多医学典籍中有繁多的：食物相克“记录。如果没有经过现代医学方法的检测审定，原则上应尊重医学书中的经验。

香港黄道益活络油网医生指出经过科学研究发现，影响营养吸收或降低营养价值的食物搭配，可以认为是”食物相克“。例如，菠菜和豆腐不易同吃，是因为菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成不溶性钙盐，不易被人体吸收利用。海米，虾皮，发菜富含钙质，如与荠菜，菠菜等同吃，钙与蔬菜中的草酸会形成草酸钙，使人体对钙的吸收率明显下降。吃动物肝脏，蛋黄，豆类及豆制品时，若与大蕹菜，芹菜，萝卜，甘薯同吃，就会影响人体对铁质的吸收。

“食物相克”作用将伴随现代医学和营养科学的发展，而获得逐步深入的认识。