肝病恢复期吃鸡肉补还是喝鸡汤补？

肝病恢复期，在不出高蛋白饮食中适当喝鸡汤，吃鸡肉是有好处的，但究竟是鸡汤营养好，还是鸡肉营养好，这要从他们所含的营养成分说起。

炖鸡和汽锅鸡的汤，味道鲜美，里面溶解这鸡肉所含有的水溶性肌酸，肌酐，嘌呤碱等，还有少量氨基酸。汤里德这些“含氮浸出物”有刺激消化液分泌的作用，有助于增进肝病患者的食欲，利于营养物质的消化吸收。此外，汤里还溶解着维生素B和各种无机盐，还含有铁质。至于蛋白质，汤里只含鸡肉的7%。由此可见，为了多得些优质蛋白质和无机盐，钙，磷等营养素，就要从鸡肉中摄取。

肝病恢复期患者如食欲仍不佳，进食量不多，不愿意多吃鸡肉，可让他们喝鲜美的鸡汤，促进胃液分泌。一般情况下，应鼓励患者既喝汤，更要吃肉为好。

民间称鸡味“济世良药”。香港黄道益活络油网医生告诉肝炎患者最好选择童子鸡炖食，引起有补肝肾亏虚，健脾胃，强筋骨，活血脉，益五脏等功效。