使心脏健康的营养素之脂肪,糖,蛋白质

基本的饮食方法
为了防止动脉硬化，保持心脏功能，应该采取什么样的饮食方法呢？这里可以参考。

1.脂肪
首先作为第一条件的是，不管脂肪的种类是什么，最重要的是减少摄取量。而且增加糖，蛋白质所需的量。还有，最好喝少量的酒。

2.糖
增加糖的摄取量，但不要摄取砂糖和果糖等单纯的糖。作为复合糖，最好是大米和小麦等谷类和薯类等淀粉多的食品。而且，又富含很多的食物纤维的糖类最为理想。

3.蛋白质
WHO对各种各样食品的蛋白质做了氨基酸的指标。
这是把鸡蛋的氨基酸为100来判断其他食品的氨基酸含量的指标。根据这种氨基酸表，最好的是猪肉和鸡肉，鲑鱼，竹夹鱼，加级鱼，其次是牛肉和牛奶等。

香港黄道益活络油网医生指出，因此，在其中尽量选择脂肪少的食物，适当地摄取。
但是，鱼油有抑制动脉硬化等炎症，防止猝死，因此常吃鱼料理。
还有，鱼贝类上有较多的牛磺酸成分，对收缩和扩张的心脏原功能上发挥重要作用。

牛磺酸是硫磺氨基酸的一种，大多在鱼贝类上，但是特别富含在墨鱼和章鱼中。