低GI食物 适合减肥以及糖尿病人

　西红柿是很健康的食物，除了有茄红素是大家所熟知的重要成分之外；原来，西红柿还是低 GI食物，对糖尿病人最有利，甚至是想要减肥的人，多吃西红柿就对啦！　
　 黄道益活络油官网医院营养师林小琳表示，糖尿病人或是想要控制体重的人，最好能多摄取低 GI食物，所谓的低 GI食物中的 GI值，指的就是升糖指数，而低 GI食物就是此食物是不易使血糖上升，所以，低 GI食物的好处，就是较能控制血糖，不致使血糖容易升高，而如果食物是易于使升糖指数升上，则就会让人容易饿，也因此而易于吃得多。

　林小琳营养师进一步指出，西红柿就是低 GI食物，其它还有如番石榴，也是低 GI食物，而且西红柿和番石榴的纤维质都很多，碳水化合物不太多，所以，吃完之后会有饱足感，也会因此而不想要多吃其它食物。

　林晏如营养师指出，同样具有茄红素的食物还有西瓜，但是西瓜却是一个高 GI食物，所以，如果想要摄取茄红素，但又要顾及是低 GI食物，就最好是选择西红柿，不要吃西瓜，以免血糖容易上升。

　黄道益活络油官网医院家医科主治医师姚程明也指出，西红柿的纤维质含量多，对血糖控制有帮助，也对胰岛素阻抗性有所改善，所以，吃西红柿可有饱足感，且西红柿又不甜，不会使血糖上升。

　林小琳营养师指出，西红柿可生吃，也可熟食，生吃西红柿时热量低，可做为水果食用，熟食可当蔬菜，且最好要用油烹煮，因为用油烹煮后的西红柿，可摄取到茄红素，但是餐后吃生西红柿，其实也可以摄取到茄红素。

　另外，西红柿酱也是不错的选择，在很多餐点中，会加入西红柿酱烹调，如意大利炒面里，就会放入很多西红柿酱，西红柿酱甚至是很多食物的沾酱；林晏如营养师说，西红柿酱制作过程中，都会加入油，所以，也是可加以应用，且也能更好吸收到茄红素。