西洋菜与大肠杆菌

西洋菜在香港是无人不晓的蔬菜。可是，如果你问一个北方人，甚么是西洋菜，可能瞠目结舌，不知所答。有一次笔者在北京郊区某处，水边看到很多野生的西洋菜，问当地人，却当它是野菜杂草，只有当地广东籍人偶然采集些回家煲汤。土著居民则绝无此举。

西洋菜，学名叫豆瓣菜，实在是一味很好吃的蔬菜，大家都知道用来煲汤，加些南北杏，鲜陈肾、蜜枣，落足火候，确实是清热润肺的妙品。它含有甚丰富的维他命A、C及D。

功能清肺热治燥咳。但笔者认为此菜还对肠胃积热有相当强的疗效，很多人患上“大热症”舌苔黄厚，往往是由于肠胃积滞而生热所致，饮用浓煎的西洋菜有清热去积滞的作用，将鲜西洋菜榨汁炖热饮用更能解渴，清热。

在预防疾病方面，如有燥咳、或多黄痰、大便秘结、舌苔黄厚、夜说梦话、舌质绛、脉数、口干苦、小便黄赤，可用西洋菜一、两斤加蜜枣数枚煎，不拘份量饮用。

但此物对妇女妊娠有抑制作用、并能通经、流产，欲有生养的妇女或孕妇不要饮用。

西洋菜不适宜于孕妇食用，恐怕很多人不知道。为甚么西洋菜会有这种性质呢？目煎虽然尚有确实的研究结果，但据说这种植物含有某种成份，可能对卵子的着床及妊娠有干扰作用。

事实上，已有人尝试吃西洋菜来避孕及通经、甚至流产。目前全世界都研究避孕药物，希望能生产更安全而无副作用的避孕药物，而中草药之中，不乏具有这些性质的品种，西洋菜这种普遍的蔬菜可能亦是其中之一。

西洋菜证实对大肠杆菌等细菌有抑制作用，这与其清热作用是吻合的，阳明经有实热、目黄、面赤、舌苔黄浊、脉浮洪大、口渴、多汗，应用白虎汤施治，而西洋菜煎浓水作为辅助饮料，对病的缓解有相当补助，平常因肠胃热滞、口臭、多梦、或发开口梦，亦可以用西洋菜煲浓汤饮用。

秋天咳嗽，常有咳出血及鼻衄血的现象，西洋菜对此等症候疗效亦佳，可用罗汉果二钱、南北杏四钱、无花果十枚，猪肺一具，瘦肉少许煲汤饮用，寒咳勿用。

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