适当吃点野菜对肝病有什么好处？

蔬菜与水果是膳食维生素和无机盐的主要来源，而野菜的营养价值并不亚于人工种植的蔬菜，甚至高出几倍或十几倍。例如，荠菜每100克中所含钙高达461毫克，是韭菜含量的11倍多马兰头每100克含铁9.5毫克，是菠菜含铁量的5倍多，可作为贫血，慢性肝病，孕妇和乳母的上乘菜肴；二月的茵陈，早春的刺菜初夏的马齿笕，野笕菜等不仅含有大量维生素C，维生素B，胡萝卜素，还含有促进小儿生长发育和保肝的锌元素及微量元素硒。

100克苜蓿中含胡萝卜素2640微克，对肝病时的皮肤干燥症，看电视后的干眼病，以及牙齿的保健都有好处，它内含的维生素高达118毫克，比100克胡萝卜的含量高12倍。香港黄道益活络油网营养师指出此外，野菜中还富含纤维素，半纤维素和果胶等，这些物质虽不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于防止便秘，还可以防止和减少对低密度脂蛋白胆固醇的吸收，因此可预防高脂血症，脂肪肝，糖尿病和肝病恢复期的肥胖症，可见野菜既能为肝病患者的餐桌增添情趣，又能为保护肝增加原材料，增强和调理机体抵抗力，有利于肝病康复和保健。