紫檀酚可以调整人体生理运作

「紫檀酚」由于当初系自紫檀木（又名赤檀）之树皮，叶片、果实中萃取而得，其成分「多酚类」有机化合物，故暂称其名。
　 据美国农业部杂志报导指出「农业部天然可食物质研中心之研究结「蓝莓的果实富含有「紫檀酚」，此为天然的有机质对人体生理运作有调整之功能，且可促进坏的胆固醇及脂类化合物分解排出体外，更重要是它可抑止人体乳癌酵素的形成，并抑制其细胞的分裂之扩张作用，以及促进肝癌细胞之死亡。
　 在公元 2002年美国两位植物生理学家合理证实蓝莓所含的「紫檀酚」与红葡萄的果皮与种子所含「白藜芦」属于「二苯乙烯」类氮氢化合物，具有促进公血管内皮细胞增殖，减慢血小板聚集，预防心肌硬塞，脑栓塞及动脉粥样硬化之功效，此外尚能扩张血管动脉，改善微血管循环，达到保护心脏，大脑及外周围血管效果减少心血管疾病如心脏病、高血压、中风等。更珍贵的就是对「荷尔蒙依赖性的癌症如摄护腺癌，子宫膜癌及卵巢癌具有预防功能。
　 至于蓝莓的「紫檀酚」除有预防心血管疾病，还可促进眼球「视紫质」的形成，故经常食用蓝莓或越橘制成的食品及多食葡萄果及与种籽者，可增强视力，尤其夜间工作者视力更明显。
　 又据调查报告指出：居住在美国北部，加拿大南部盛产蓝莓地区的人民与法国波尔盛产红葡萄地区的人民，罹患心血疾病，比其它非产区人数为少；虽然他们吃了大量的饱和脂肪酸或胆固醇高的肉类食物，主要他们生活吃了大量蓝莓与常饮用红酒（系连果皮，种籽发酵酿而成的）。发挥保健效果。

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