纳豆是食品及良医可预防心血管疾病

今年气候异常－忽寒忽热的冬天，高血压的人及老人家又得心血管疾病，令人纳闷，经常听了救护车呼啸而过，盖因在这种气温下降很容易造成血管的收缩或血压不稳定上升。甚至有的人影响到血栓血管阻塞，在令人心惊胆却时，在我们日常生活中有利于身心健康食品，也归属豆类－纳豆是食品及良医，纳豆富含膳食纤维，纳豆激及黄酮素等优质成分。
　 黄豆（大豆）是素食者主要蛋白质提供来源，也是鼓励心血管疾病高危险族群替代动物性的食材；纳豆是大豆的发酵食品，大豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｂ群Ｂ 1Ｂ 2及烟酸，在中医认为「养中益脾，润燥消肿之功效，入脾，大肠经」。
　 纳豆的形式是特大豆蒸熟后直接种纳豆菌丝，在四十至五十Ｃ的环境下培育 24Ｈ，之后，会出现白色泡沫，而产生特别的风味。
　 纳豆除了含有纳豆激素外，还有卵磷脂及五十％亚麻油酸，其为不饱和脂肪酸，还有异黄酮素，膳食纤维素等这些成分对身体养生保健发挥很大作用，其疗效如下：一、可溶性纤维又称膳食纤维可帮助血中胆固醇降低，控糖尿病患血糖上升，减少粪便及致癌物质在停留时间，降低产生毒素降低大肠癌的罹患率。还能提供肠胃道好营养，营造好菌滋生，增强免疫力。二、降低高脂，高胆固醇，血栓形成速度较慢，减少冬天中风发生。三、避免自由基的累积，还可缓和女性因更年期女性贺尔蒙不稳定的热潮红、心悸、盗汗的不舒及骨质疏松症发生。
　 黄道益官网提醒您：吃纳豆或黄豆一天约食用两汤匙，平时也可从豆腐、豆浆中摄取其营养；但痛风者喝豆浆不宜超过二百五十ＣＣ，以免增多普林的负荷。