有机年菜 煮菜没油烟更健康
业者指出，有机料理已成风潮，年菜除了传统的菜色外，也可以采取有机食材，搭配少油、少盐的方式，兼顾口感又能照顾到家人的健康。
钻研有机食物多年的张润云，昨日在善化有机世界共示范十道菜色，包括：有机彩虹饭、香香萝卜糕、有机色拉盘、素香燥、翡翠蛋、西红柿浓汤、越南卤味、红烧糖醋香菇、洛神酸辣汤及桂圆甜点。
过年期间很多人都会准备萝卜糕做为拜拜的贡品，张润云表示，萝卜糕料理起来很方便，除了正餐，当小朋友的点心也很适合，但在煎萝卜糕时，切片不要太薄，否则口感会稍差，选择不会吸油的陶锅，也是让食物少用一点油，仍然可以把萝卜糕煎得金黄可口的「撇步」。
另外一道翡翠蛋，则是先把波菜洗净放入调理机打成汁，不用加水，接着与蛋、葛根粉、盐混合煎，就成了营养丰富，闪耀绿光的翡翠蛋，是最下饭的菜肴，小孩也很爱吃。
由于采现场示范，吸引不少市民到场参加，在过程中有问题立即提出，还有人勤做笔记，准备在年节中好好现学现卖一番。