巧克力不仅抗氧化还可避免血管阻塞

　西洋情人节，香甜浓郁的巧克力是很热门的礼物。黄道益活络油官网营养室组长谢龙新表示，巧克力不仅是浪漫佳节的点缀，更可以是危难时赖以求生的食物，因此对于登山、垂钓客或是野战部队，甚至太空飞行的航天员而言，巧克力是常见的必备品。巧克力的原料可可豆含有大量的类黄酮素，具有抗氧化功能；它所含的苯乙胺，可让人放松心情、使人振奋。巧克力除了美味，好处也不少。　谢龙新营养师表示，巧克力的原料来自可可树产的可可豆，原产于南美洲，但目前热带地区皆有种植。可可豆经发酵、晒干、烘焙、去皮及磨粉，在这过程中可可豆的脂肪融解形成带有苦味的油脂状物质，就是巧克力液。从营养角度来看，除了百分之六的蛋白质及百分之六十的碳水化合物外，它的脂肪含量也不低，约占百分之三十（一百公克约有五百大卡的热量）。然而，除了近五百大卡的热量外，一百公克的巧克力也同时含有近一百毫克的矿物质「镁」，这也就是它能纾解女性生理期前不适的原因。

　有一种说法，心情不好时吃巧克力可以改变心情。谢欣桦营养师表示，巧克力除了含有可可碱和咖啡因之外，另含有一种苯乙胺成分，该物质在人们情感高涨时，会由大脑释出，是一种令人放松心情、使人振奋的物质；不过，巧克力同时也可能造成敏感者的周期性偏头痛。
　 谢龙新营养师强调，近几年来，研究证实巧克力的主要原料可可豆含有大量的类黄酮素，具有抗氧化功能，可增强细胞排出致癌物质，减少危害；另外，也有研究指出，适量的巧克力有助于改善血液浓稠，避免血管阻塞，预防心血管疾病的发生。
　 巧克力百变的造型令人目不暇给，为了增加口感，各式各样的巧克力各自添加不同比例的糖，其香浓柔滑，入口即化的美好滋味，固然叫人难以抗拒；但当它溶在嘴里，甜在心里的同时，可别忘了适可而止，以避免大量的脂肪和糖分对身体产生负面的影响，破坏了它的「美意」。