强筋活络食疗-鲜土茯苓牛大力猪骨汤

以前在[黄道益活络油公司]作客座讲师时,我好几次对班[大厨]学生说,利用中药材作汤餸,目的是令餸菜有益于健康,但必须留意餸菜的[色,香,味].因为如果单单为了有益健康,而煮出来的东西难以入口,那不如喝中药算了!

一般在菜市场长年有供应的生草药,通常味道都较易为人所接受,性质亦较平和.例如新鲜土茯苓,鲜牛大力,一年四季有供应,要来煲汤,药味并不重,又有强筋活络,袪风去湿,清热解毒的好处,最适合春寒多雨潮湿的天气使用.

用料是: 新鲜土茯苓,鲜牛大力各4两,无花果5粒,红枣(去核)6粒,猪尾骨12两.

做法: 鲜土茯苓,牛大力削皮,切片;猪尾骨出水;将全部材料放入煲内,加水煮3小时即成.

小贴士: 鲜土茯苓和牛大力在一些菜档及生草药档有售,档主大多肯为顾客削皮并切片.此汤对手脚屈伸不利,风湿关节痛及痛风症患者均有帮助.