冬笋雪菜黄鱼汤和桂圆大枣蛋汤

冬笋雪菜黄鱼汤

【原料与制作】冬笋、猪肉各30克，黄鱼1条（约500克），葱、生姜、植物油、麻油、鲜汤、黄酒、胡椒面、精盐、味精各适量。将黄鱼去鳞，除内脏，洗净。冬笋发好切片。猪肉洗净切片。砂锅上火，放油烧热，放入鱼两面各煎片刻，然后锅中加入鲜汤，放入冬笋、猪肉片、黄鱼和调料，先用大火烧开，后改小火烧烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、生姜，撒上味精、胡椒面，淋上麻油即成。

【用法及功效】佐餐食用。补气开胃，填精安神。适用于神经衰弱患者。

桂圆大枣蛋汤

【原料与制作】桂圆肉50克，大枣15枚，新鲜鸡蛋2个，白糖20克。将桂圆肉、大枣洗净，加适量清水，以小火煮至大枣熟烂，冲入打散搅匀的鸡蛋，继续煮至蛋熟，加入白糖即成。

【用法及功效】当点心食用。宁心安神，补气养血，健脑益智。适用于心脾两虚型。

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