养生食谱：黄芪白果蒸鸡与茄酱茭白

黄芪白果蒸鸡

【原料与制作】母鸡1只（约1000克），黄芪30克，白果6克，葱、生姜、精盐、胡椒粉、鲜汤、黄酒、味精各适量。将母鸡宰杀、去毛及内脏，洗净后在开水锅中烫片刻，取出用凉水洗净，葱切成段、姜切成片，备用。将黄芪、白果洗净，用温水浸泡0.5小时后，将黄芪、白果塞入鸡腹内，然后将鸡放入盆中，加入鲜汤适量，放入葱段、生姜片、胡椒粉、黄酒，加盖盖严，上笼用大火蒸至鸡肉熟烂（约蒸2个小时），出笼后拣出黄芪、葱段、生姜片，调入味精即成。

【用法及功效】佐餐食用。益气养血。

茄酱茭白

【原料与制作】茭白500克，番茄酱50克，精盐、黄酒、味精、白糖、鲜汤、植物油各适量。将茭白去皮洗净、拍松，切成长6里面的跳。置锅与大火上，加油烧至七成熟，加入茭白，炒至外皮收缩、呈淡黄色时捞出，沥干油，待用。锅留少许底油，加入番茄酱煸炒，再放入茭白煸炒，然后加入鲜奶、味精、精盐、黄酒搅匀。锅加盖，改用小火，切烧至卤汁稠浓时起锅，装盘即成。

【用法及功效】佐餐食用。清热解毒，健脑益智。

整理发布：香港黄道益活络油网。