生机饮食与疾病？

　生机饮食崇尚进食天然新鲜的食物；生，指以生食有生命力的食物；机，指有机食物。近年，有些人甚至提出生食的分量，最好能占全日食量百分之九十。这目标对习惯热食和熟食的中国人来说，有点困难，艺明认为若能鼓励大众，每餐中三分一为生食蔬果，己不错了。再说，亦非人人皆宜生吃，因为某些蔬果平常人吃没问题，但一些病者吃了就大有问题。

例如，在自助餐沙律泠盘部必备的苜蓿芽，它低热量高纤维，而且含有多种营养成份，如维生素A、C、B群、铁质，和蛋白质。是预防治动脉硬化的健康食品。但苜蓿芽含天然有毒素刀豆氨基酸，可能激发起免疫疾病，有红斑狼疮的患者絶不能碰。最近美国食物及药物局，还因苜蓿芽内含菌，而劝吁孩童、老年人、癌症、糖尿病、尿毒症、肝硬化病人，不要生食苜蓿芽。

苦瓜、芹菜、青瓜、蕃茄等食物，有降血压作用，若本身己报用降血压药的人，就要注意进食这些食物的量不宜太多；

新鲜的果汁菜汁含丰富钾质，可用来平衡人体内多余的钠，有助维持心肌正常功能，但肾病病人不应多食，特别是，香蕉含钾量很高，肾衰竭和骨骼、关节类的疾病的病人须注意。

水果因为含果糖，鲜甜可口。果糖有低龋齿性的好处，而且它是的醣类中最甜的，即同样的甜度，它比葡萄糖和蔗糖更适合用来限制糖份摄入。果糖属于单醣类，即是进入人体肠胃道后，无需经过消化，就可以直接被人体吸收，能快速补充脑能量，但它始终和其它糖一样，可转化为卡路里，食得多一样会致肥呵！

*苜蓿芽是富有生命力的食物，是沙律，三文治，或泠盘常用的材料。